近日，记者走访文化宫唐凉面看到，案板上，金灿灿的凉面都堆成了小山，每一根面条都油光发亮，让人垂涎欲滴。

正忙碌的为顾客拌制打包凉面，加红油、放豆芽、配大头菜，每一道工序都井然有序。前来购买品尝凉面的市民络绎不绝，加以精心调制的凉面，深受顾客好评。

店主告诉记者，她家的凉面制作技艺传承于父辈，至今两代人坚持制作凉面40余年，为了让凉面口感更加鲜香劲道，从压面、制作红油、到拌料，他们一直坚持纯手工制作，以匠心传承营山味道。

唐凉面店主 廖勇均：“我们凉面创于1982年，到我们手里已经差不多40多年了，从我爸爸妈妈那会儿挑担担在汽车站那边摆摊，我们接手后就租的铺面，在文化宫做了很多年了，广大市民也都喜欢，像我们平时大概就是卖800到1000碗左右，过年就是2000左右。”

据了解，凉面在营山历史悠久，是营山县的传统名优小吃。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名；尤其再配上营山红油，更是满嘴留香，深受广大食客喜爱，在营山人的眼里，一年四季，营山凉面总会适宜地出现在大家的视线里，挑逗着大家的味蕾，挽留着大家的脚步，2016年，营山凉面被列入县级非物质文化遗产。